
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Allègre, 43, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
POSTE A POURVOIR IMMEDIATEMENT
Les missions :
- Assurer la réception et le stockage des denrées alimentaires
- Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température,.)
- Réaliser des préparations préliminaires à la fabrication des plats
- Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié
- Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,.
- Réaliser des cuissons et remises en température, réaliser des plats chauds ou froids
- Réaliser des mixés, des hachés, des menus sans acide et/ou sans sucre
- Organiser et planifier des activités
- Entretenir le poste de travail et l'ensemble des locaux affectés à la cuisine
- Prendre en compte les besoins alimentaires particulier des résidents
- Porter une attention particulière et respecter les normes HACCP ainsi que le plan de maîtrise sanitaire sous la responsabilité du chef de cuisine
Votre profil :
- Vous êtes obligatoirement titulaire du CAP cuisine
- Vous devez être autonome car après votre intégration, vous serez amené(e) à travailler seul(e) le week-end.
- Permis nécessaire pour vous rendre sur votre lieu de travail[...]